Dian Hong Jin Zhen
"Zlaté jehličky" – výtečná sorta červeného čaje, letos z vyhlášené oblasti Feng Qing provincie Yunnan. Obsah "Da Jin Hao" neboli "velkých zlatých tipsů" činí až 80%. Bohatě ochmýřené silnější tipsy jsou stejnoměrně svinuté.
Barva nálevu je tmavě oranžovo-červená a pozoruhodně čistá. Vůně je vyváženější a intenzivnější než u třídy Dian Hong Gong Fu a lze v ní cítít aroma sušených meruněk, lesního medu a broskví.
Chuť je velmi pronikavá & jemná. Čaj vydrží mnoho nálevů, aftertaste v ústech přetrvává dlouhou dobu po samotném pití.
Velice dobrý jako prohřívající čaj, což jej činí zvláště vhodným pro popíjení v chladných měsících roku. Pro příležitostné milovníky čaje má vskutku euforizující účinky.
Dian Hong Mao Feng
„Ochmýřené vrcholky z Yunnanu“ – vyšší sorta červeného čaje z oblasti Simao. Vyrobena z jedné z nejlepších vyšlechtěných odrůd, Yunkang 10.
Nálev jantarové barvy je obohacen o volně se vznášející tipsové chloupky (trichomy), které dodávají čaji sladkost, kulatost a plnost. Po přivonění lze rozlišit vůni sušených meruněk a lesního medu.
Čaj zaujme svou jemnou, sladkou chutí ovoce s dřevitým tónem a jemnou dochutí. Je zvláště vhodný pro popíjení v chladných měsících roku díky jeho prohřívající energii.
Listy a tipsy v poměru 2:1 mají jednotnou hnědo-oranžovou barvu, což značí kvalitní proces oxidace. Lze z nich připravit mnoho nálevů.
Feng Qing Gushu Ye Sheng
Lao Mao Cha 1992
Orijin 2023 Simao Cha Tou
Xiao Qing Gan 2009
Yue Guang Bai „White Moonlight“
Yunnan Bai Mu Dan
Yunnan Huang Cha
"Žlutý čaj z Yunnanu" – Suché lístky jsou pevně svinuté, jednolité, zlatavé a s viditelným jemným ochmýřením, což odráží jejich vysokou kvalitu. Lístky pochází z výše položených zahrad (1700 m.n.m).
Nálev je čirý, jasný, meruňkově žlutého odstínu. Vůně je dlouhotrvající, lehká a zároveň bohatá a podmanivá. Snoubí mnohovrstevnatou medovou sladkost s jemnými květinovými tóny se stopami ovoce.
Chuť je nasládlá, hladká, osvěžující, jemná a zároveň výrazná. Aftertaste je nasládlý a dlouhotrvající. Čaj si uchovává plnou chuť i po mnoha nálevech.
Zi Juan Bai Cha
Gong Ting Yi Wu 2016
Hua Cha White King
'Bílý král' - jasmínové čaje se vyrábějí v mnoha čínských provinciích a jsou poměrně populární (obzvlášť na severu země). Čaje se můžou buď sušit spolu s jasmínem a nasávat jeho vůni anebo se jasmínové květy přidávají přímo do čaje. Tím čaje získávají vůni jasmínu, ale přesto zachovávají svou originální chuť.
Jasmínové čaje jsou velice lehké a příjemné. Čaj použitý jako základ k ovonění je sám o sobě kvalitním jarním zeleným čajem s bohatým ochmýřením - letos původem z Yunnanu - ale přidání jasmínových květů jeho kvalitu ještě zvýšilo.
Bílý král z letošní produkce (2024) byl ovoněn čerstvým podzimním jasmínem z Guangxi v poměru 4:1 (na 1kg čaje bylo postupně použito 4kg jasmínových květů).