Gui Hua 桂花 – Osmanthus (osmanthus fragrans), známý také jako muxi a yangui, patří mezi deset tradičních slavných čínských květin a pěstuje se již více než 2 500 let. Existuje mnoho odrůd osmanthu, které se dělí především do čtyř skupin: zlatý osmanthus, stříbrný osmanthus, oranžový osmanthus a celoroční osmanthus. Zlatý osmanthus kvete na podzim zlatavými květy s výraznou vůní, díky čemuž je vynikající volbou pro aromatizování čajů.
Náš osmanthus pochází ze stromů vysazených mezi čajovníky v čajových zahradách Longjing v oblasti Xinchang v provincii Zhejiang. Čajové zahrady zde mají mírné a vlhké ekologické podmínky, v nichž čajovníky a osmanthy rostou bok po boku. Zlatý osmanthus kvete na podzim a jeho vůně je intenzivní, přitom svěží a sladká. Po sklizni se květy suší při nízké teplotě, aby si zachovaly svou zlatavou barvu a přirozené sladké aroma. V tradiční čínské kuchyni se osmanthus často používá k přípravě osmanthového čaje, osmanthových koláčků, osmanthového vína a dalších specialit. Jeho vůně je sladká a jemná a těší se široké oblibě.
Long Jing #43 龙井四十三号: nejznámější ze série kultivarů vyvinutých institutem pro čajový výzkum pod čínskou akademií věd. Byl naklonován z kultivaru Jiu Keng a používá se pro výrobu zelených a červených čajů. Pro své brzce rašící pupeny se používá především pro časné jarní sběry.
