Shennongjia: nacházející se v západní části provincie Hubei v Číně, je biosférickou rezervací UNESCO a lokalitou světového dědictví UNESCO, často nazývanou „střecha střední Číny“. Čajovníky použité pro výrobu čajů z této oblasti nejsou pěstovány na plantážích – jde o divoce rostoucí staré čajovníky roztroušené v prapůvodních lesích v nadmořských výškách nad 700 metrů. Oblast je po celý rok zahalena mlhou a oblaky a vyznačuje se výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Vegetace zde přechází od subtropické přes mírné pásmo až po chladnomilnou horskou flóru. Půda je kamenitá a vznikla zvětráváním žuly. Čajovníky zde žijí v přirozené symbióze s okolním lesem, bez použití hnojiv či pesticidů. Díky tomu vzniká jedinečné „terroirové aroma“ – charakteristický „horský charakter“.
Hubei Shou Mei
Bílý čaj vyráběný tradiční metodou – lístky se nejprve nechávají přirozeně zavadnout na slunci a poté se pečlivě dosušují. Lístky pocházejí z malostromové, přirozeně se vyskytující variety čajovníku rostoucího divoce v téměř nepřístupné lokalitě provincie Hubei. Díky šetrnému zpracování si zachovávají svůj původní tvar i lesklý, vícebarevný vzhled.
Čaj vyniká jemnou květinovou vůní, nálev je čirý, světle mandlového odstínu.
Chuť je osvěžující, příjemně sladká a doprovázená dlouhotrvajícím aftertastem.
Metody přípravy jsou všestranné – hodí se pro klasické louhování, vícenálevový způsob přípravy i pro přípravu povařením.
| Hmotnost | - |
|---|---|
| Původ | |
| Místo | |
| Sběr | |
| Označení | |
| Kultivar |
Související produkty
Dian Hong Mao Feng
„Ochmýřené vrcholky z Yunnanu“ – vyšší sorta červeného čaje z oblasti Simao. Vyrobena z jedné z nejlepších vyšlechtěných odrůd, Yunkang 10.
Nálev jantarové barvy je obohacen o volně se vznášející tipsové chloupky (trichomy), které dodávají čaji sladkost, kulatost a plnost. Po přivonění lze rozlišit vůni sušených meruněk a lesního medu.
Čaj zaujme svou jemnou, sladkou chutí ovoce s dřevitým tónem a jemnou dochutí. Je zvláště vhodný pro popíjení v chladných měsících roku díky jeho prohřívající energii.
Listy a tipsy v poměru 2:1 mají jednotnou hnědo-oranžovou barvu, což značí kvalitní proces oxidace. Lze z nich připravit mnoho nálevů.
Yunnan Da Ye
Yunnan Hong Cha [jun-nan hong ča] - základní a nejběžnější čínský červený čaj. Do této skupiny se v Číně řadí všechny červené čaje střední třídy z Yunnanu. Jedinou podmínkou je výroba čajů z kultivaru Yunnan Da Ye, tedy velkolisté variety yunnanského čajovníku. Čím větší podíl zlatých tipsů, tím výše se čaj řadí, kouřovitost je naopak méně vítaná - znamená totiž vyšší teplotu sušení a tím pádem rychlejší výrobu čaje.
Barva nálevu je oranžově-červená až světle hnědá, čaj voní po sušených švestkách, chuť je plná, jemně ovocná, při vhodné přípravě není vůbec trpká, aftertaste výrazně sladký až medový. Vynikající čaj za skvělou cenu.
Použitý materiál pochází z vysoce položených bio čajových zahrad (1300 – 1800 m.n.m.) z jarní sklizně. Oproti minulým letem pochází materiál na výrobu čaje ze stromků a nikoli z keřů, tudíž je komplexnější, vydrží více nálevů a má výraznější Qi.
