Čaje typu Phoenix Shui Xian z pohoří „fénixe“ – Feng Huang Shan, patří mezi nejzajímavější čínské čaje vůbec. Existuje přibližně 100 druhů, přičemž všechny pochází z kultivaru Shui Xian. Tento tradiční kultivar si snadno vyvine vlastní, nový charakter a vůni, které odráží prostředí ve kterém roste. Obvykle jde o velké keře či stromy z čehož plyne označení Dan Cong ‚osamělý keř‘. Charakteristickým rysem je velký, lehce pokroucený list, nižší míra oxidace i pečení. Celkově jde o velmi energické a šťavnaté čaje.
Ba Xian Xiang
"Osm nesmrtelných" - tvrdí se že v tomto čaji lze najít až osm různých vůní, osm aromat. Každý ale většinou cítí pouze jeden či dva tóny více než ostatní. Vůně je u tohoto čaje tenčí, více pronikává a nechybí ani výrazná sladkost. Ovocné tóny spíše připomínají jablka než citróny, trochu orchideje, trochu všeho. Pronikavě ovocný charakterní fénix!
Huang Zhi Xiang
Huang Zhi Xiang neboli "Vůně gardénie". Označení pro konkrétní strom (či jeho klon), ze kterého se čaj sbíral a pro unikátní vůni (xiang) & chuť konkrétního čaje.Vůně čaje je sladce ovocná, květnatá, s jemnými citrusovými a broskvovými tóny. Barva nálevu se během dalších a dalších nálevů mění od něžně zlatorůžové až k jantarové. Chuť je výrazně ovocná, sladká a osvěžující. Aftertaste je silně medový s rybízovými tóny.Čaj vydrží mnoho nálevů a jde rozhodně o jeden z nejvýraznějších fénixů v naší sbírce z kategorie cenově dostupných čajů přesto v nejvyšší možné kvalitě.
